SAIBLING

Bauch I Rücken I Haut I Kaviar I Gräten

N25 Kaluga Kaviar „Selection Bagatelle“ 10g – 26€

GÄNSELEBERTERRINE

Johannisbeere I Malzbier I Brioche

JAKOBSMUSCHEL

Acquerello Risotto I Trüffelschaum I weißer Trüffel I Piemonteser Haselnuss

ZANDER FINKENWERDER

Krabben I Schnittlauch I Guanciale I Beurre blanc

U.S. Beef

Geschmorte Bäckchen I Sellerieschaum I Lauch I Portwein Jus

Upgrade: Kagoshima Wagyu A5 p.P. 40€

UNSER RAFFAELLO

Tahiti Vanille I Valrhona Ivoire I Kokos I Passionsfrucht 

SELEKTIERTE ROHMILCHKÄSE

Pfefferkirschen-Chutney l gedörrtes Obst