WeinEVent
17.11.2022
18.30 Uhr
MENÜ
LOCH DUART LACHS
Blumenkohl I Pumpernickel l Kopfsalat l Radieschen
GÄNSELEBERTERRINE
Rhabarber l Cashew l Brioche
JAKOBSMUSCHEL AUS DIEPPE
Morchel l junge Erbsen l Beurre Noisette
LANGOUSTINE
Laksasoße l Wurzelgemüse l Kräuterseitlinge l Gurke
SKREIFILET
Spinatsprossen l gepufftes Ibèrico Schwein l Beurre Blanc
N25 Kaluga Kaviar „Selection Bagatelle“ 10g – 28€
RÜCKEN UND STELZE VOM SALZWIESENLAMM
Gewürzjus l Bohnen l Kichererbsen l Joghurt
DELICE VON TAHITI VANILLE
Passionsfrucht l Kokos l Valrhona Ivoire
SELEKTIERTE ROHMILCHKÄSE
Kürbis-Wasabichutney l gedörrtes Obst
Weinbegleitung
WEEDENBORN
2017 Weissburgunder vom Kalkmergel, Rheinhessen
DR. HERMANN
2013 Riesling Auslese Erdener Prälat, Mosel
EMRICH SCHÖNLEBER
2022 Riesling Kabinett Monzinger, Nahe
BARON LONGO
2020 „Liebenstein“ Cuvèe, Südtirol
KUMEU RIVER
2021 Chardonnay Rays Road, Hawke’s Bay
HEINRICH
2019 Blaufränkisch Leithaberg, Burgenland
WWE. DR. H. THANISCH
2022 Riesling Spätlese Berncasteler Doctor, Mosel
MARKUS MOLITOR
2019 Pinot Noir Haus Klosterberg, Mosel
Preise
Menü:
7 Gang 215 €
Menü komplett l Dessert oder Käse
6 Gang 195 €
Menü ohne Langoustine l Dessert oder Käse
5 Gang 175 €
Menü ohne Langoustine l Lachs oder Leber l Dessert oder Käse
4 Gang 155 €
Menü ohne Langoustine & Jakobsmuschel l Lachs oder Leber l Dessert oder Käse
*Bei Menüänderungen werden wir ggf. ein Aufpreis berechnen!*
Weinbegleitung:
7 Gang 125 €
6 Gang 105 €
5 Gang 85 €
4 Gang 65 €
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