WeinEVent
17.11.2022
18.30 Uhr
MENÜ
TASCHENKREBS EFFILOCHÈ
Tomaten in Texturen I Tomatensud I Avocado I Taschenkrebs Krokette I
N25 Kaluga Kaviar „Selection Bagatelle“ 10g – 28€
GÄNSELEBERTERRINE
Rhabarber l Cashew l Brioche
PERTUIS SPARGEL
confierte Zitronen I Sauce Hollandaise I Noirmoutier Kartoffeln
CARABINERO
Möhren I Kohlrabi I junge Erbsen I Morcheln I Beurre d’ecrevisse
ST. PIERRE FINKENWERDER
Nordeseekrabben I Guanciale I Schnittlauch Beurre Blanc
RÜCKEN UND STELZE VOM SALZWIESENLAMM
Gewürzjus l Bohnen l Kichererbsen l Joghurt
FÜRST PÜCKLER
Tahiti Vanille I Waldbeeren in Texturen I Valrhona Guanaja
SELEKTIERTE ROHMILCHKÄSE
Kürbis-Wasabichutney l gedörrtes Obst
Weinbegleitung
WEEDENBORN
2017 Weissburgunder vom Kalkmergel, Rheinhessen
DR. HERMANN
2013 Riesling Auslese Erdener Prälat, Mosel
EMRICH SCHÖNLEBER
2022 Riesling Kabinett Monzinger, Nahe
BARON LONGO
2020 „Liebenstein“ Cuvèe, Südtirol
KUMEU RIVER
2021 Chardonnay Rays Road, Hawke’s Bay
HEINRICH
2019 Blaufränkisch Leithaberg, Burgenland
WWE. DR. H. THANISCH
2022 Riesling Spätlese Berncasteler Doctor, Mosel
MARKUS MOLITOR
2019 Pinot Noir Haus Klosterberg, Mosel
Preise
Menü:
7 Gang 215 €
Menü komplett l Dessert oder Käse
6 Gang 195 €
Menü ohne Carabinero l Dessert oder Käse
5 Gang 175 €
Menü ohne Carabinero l Taschenkrebs oder Leber l Dessert oder Käse
4 Gang 155 €
Menü ohne Spargel & Carabinero l Taschenkrebs oder Leber l Dessert oder Käse
*Bei Menüänderungen werden wir ggf. ein Aufpreis berechnen!*
Weinbegleitung:
7 Gang 125 €
6 Gang 105 €
5 Gang 85 €
4 Gang 65 €
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