Geräucherte Forelle aus dem Rosengarten
zwei Stunden Bio Ei / Spinat
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Krosser Eifeler Schweinebauch
Teerdisch / Lauchgemüse / Kartoffelknusper
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Pochierte Rotweinbirne
Walnusseis / Vanille Espuma
48 €
Bunte Tomaten / Burrata / Brotchips
Rettich / Sesam / Creme Fraîche
Schalotten / Eigelb / Kartoffelrösti
gratiniert oder natur / Vinaigrette
Spinat / Beurre blanc
Fenchel / Tomate / Sauce Rouillé (als Vorspeise 26 €)
Belugalinsen / dreierlei Kartoffeln / Schnittlauch
Waldpilze / Zwiebeln / Junge Kartoffeln + Rossini gebratene Entenleber 16 €
Walnusseis / Vanille Espuma
Kokosnuss / Passionsfrucht
Vanille / Himbeere / Baiser
Chutney / Früchte Brot
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