TRISTAN LOBSTER

Mango I Erdnuss I glasierte Zwiebel I Limette

N25 Kaluga Kaviar „Selection Bagatelle“ 10g – 28€

GEBRATENE FOIE GRAS

Aprikose in Strukturen I Wildkräuter I Gänselebereis

ROUGET PETIT BATEU

Amalfi Zitrone I Fenchel I Knusperschuppen I Zitronengras Beurre Blanc

IKEJIME LOUP DE MER (DRY AGED)

Artischocken à la barigoule I Thymianschaum

U.S. BEEF

Zwiebelkrokette I Zwiebelpüree I Portwein Jus I Lauch

Upgrade: Kagoshima Wagyu A5 p.P. 40€

HOT LOVE

Tahiti Vanille I Himbeeren in Texturen I Pistazie 

SELEKTIERTE ROHMILCHKÄSE

Pfefferkirchen-Chutney l gedörrtes Obst